Нижегородцам объяснили, как безопасно замариновать шашлык.

      07 мая 2026 09:14 Общество. С началом майских праздников многие отправляются на пикники. Однако не все знают, как правильно готовить шашлык, чтобы не навредить здоровью. Терапевт Зарема Тен поделилась важными рекомендациями, сообщает 360.ru.

      При приготовлении мяса на углях возможно образование вредных веществ в поджаренной корочке. Поэтому важно использовать качественные продукты и соблюдать технику безопасности.

      Неправильно выбранный маринад может увеличить нагрузку на организм. От некоторых распространённых ингредиентов лучше отказаться. Например, майонез при нагревании на открытом огне становится канцерогенным и вреден для печени. Избыток калорий в сочетании с жирным мясом может вызвать проблемы с пищеварением. Уксус также не является лучшим выбором: он может раздражать слизистую желудка и усугубить гастрит или язву. Кроме того, уксус делает мясо жёстким и сухим.

      Врач рекомендует осторожно подходить к покупке готовых магазинных маринадов. Их состав не всегда прозрачен, и качество ингредиентов может вызывать вопросы.

      Один из безопасных вариантов маринада — газированная вода с луком и специями. Углекислый газ помогает размягчить волокна мяса, делая его нежным внутри и с румяной корочкой снаружи. Также можно использовать кефир и зелень. Этот маринад подходит для свинины и курицы, способствуя ферментации мяса, что облегчает его переваривание.

      Особое внимание стоит уделить качеству мяса. Не следует покупать уже замаринованный продукт, так как специи могут маскировать признаки несвежести. Важно выбирать свежее мясо и проверять его на наличие неприятного запаха.

      Для здорового отдыха на природе важно соблюдать умеренность в еде. Шашлык можно дополнить овощами и зеленью, чтобы снизить нагрузку на пищеварительную систему.

      Напомним, в первые дни мая нижегородцы приобрели рекордное количество мангалов и грилей. У НИА «Нижний Новгород» есть каналы в Telegram и MAX. Подписывайтесь, чтобы быть в курсе главных событий, эксклюзивных материалов и оперативной информации. Copyright © 1999—2025 НИА "Нижний Новгород". При перепечатке гиперссылка на НИА "Нижний Новгород" обязательна. Данный ресурс может содержать материалы 18+.