Роспотребнадзор сообщает о пользе чая и дает советы по его правильному выбору.

      Каждый год 21 мая проводится Международный день чая. Роспотребнадзор предоставляет рекомендации по выбору этого напитка и делится информацией о его пользе для здоровья. В зависимости от степени ферментации выделяют шесть основных видов чая: черный, зеленый, пуэр, белый, улун и желтый. Также чай классифицируется по способу обработки на байховый, прессованный и быстрорастворимый.

      Чай имеет высокую биологическую и пищевую ценность благодаря наличию катехинов, кофеина, L-теанина, танинов и теафлавинов. Совокупное воздействие этих компонентов обеспечивает антиоксидантные, противовоспалительные и антимикробные эффекты.

      При покупке чая важно обратить внимание на целостность упаковки, она должна быть неповрежденной и изготовленной из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. На упаковке обязательно должны быть указаны название продукта, состав, адрес производителя, дата упаковки, масса, условия хранения и срок годности.

      Листья чая должны быть однородные по цвету и размеру. Неприемлемы поломанные листья, ветки или посторонние примеси. «Ржавый» или коричневый оттенок сухого черного чая свидетельствует о средней качестве, а чайная пыль или серый цвет недопустимы.

      Для максимального сохранения вкусовых и биологически активных веществ чая важно правильно его заваривать, что зависит от типа чая. Ферментированные виды (черный, пуэр, улун) лучше заваривать водой с температурой около 90 градусов. Для зеленого и белого чая температура воды не должна превышать 75–80 градусов. Использование кипящей воды может привести к созданию слишком горького напитка с низкими вкусовыми качествами.

      Не рекомендуется использовать крепкую заварку в течение нескольких дней, разбавляя ее кипятком. Такой напиток теряет аромат и антиоксидантные свойства и становится питательной средой для бактерий. Наиболее вкусным и полезным будет только свежеприготовленный чай. Хранить чай лучше в темном, сухом и прохладном месте.