Уже в апреле: биолог из ННГУ — о старте грибного сезона в лесах Нижнего Новгорода

      Снежная зима в Нижегородской области обеспечивает грибникам ранний старт сезона. Первые строчки и сморчки могут появиться в лесах уже в апреле — главное, чтобы погода не подвела. Корреспондент «Живем в Нижнем» поговорил с заведующей кафедрой ботаники и зоологии ННГУ Екатериной Воденеевой о том, где искать весенние грибы, как избежать отравления и почему засушливое лето более опасно для грибов, чем любая холодная зима.

      Снежная зима – много грибов?

      Урожай грибов зависит от множества природных факторов. Екатерина Воденеева подчеркивает, что прогнозировать можно лишь с осторожностью. «Это и текущие климатические условия, а также те, что наблюдались ранее, год или два назад. Важные факторы для нормального плодоношения грибов — температура и влажность воздуха в разные сезоны. Они определяют сроки появления грибов, их продолжительность и обилие», — сообщает биолог. Тем не менее, по мнению эксперта, снежная зима увеличивает шансы на весенние грибы. «Снежный покров защищает грибницу в почве и способствует накоплению влаги. В процессе таяния снега в почве формируется запас воды, что создает подходящие условия для роста таких весенних грибов, как сморчки и строчки», — пояснила Екатерина Воденеева. Однако снежная зима не гарантирует удачный грибной сезон на весь год — засушливое лето представляет больший риск для грибницы, чем любая зима. «Урожайность летних и осенних грибов будет зависеть от температуры и количества осадков в текущем сезоне, особенно в конце мая – начале июня. В этот период закладывается основа будущего урожая. Если в это время не будет длительной засухи и температура будет умеренной — 18-22 градуса, можно рассчитывать на удачную осень», — добавила заведующая кафедрой ботаники и зоологии ННГУ.

      Когда ждать первых грибов?

      Первые весенние грибы обычно появляются в конце апреля – начале мая. Однако после снежной зимы и теплой погоды с середины марта, первые грибочки могут появиться уже в апреле. «Если весна теплая и снег быстро уходит, грибы появляются рано, но сезон может быть коротким. Если снег тает постепенно, земля равномерно насыщается влагой — собирать грибы можно будет дольше», — сообщила биолог. Первые в Нижегородской области появляются строчки и сморчки, которые относятся к сумчатым грибам. Строчник обыкновенный — самый узнаваемый, с выраженной ножкой и мозговидной красно-коричневой шляпкой. Сморчки (настоящий, высокий, конический) и сморчковая шапочка обычно появляются немного позже. «Строчки и сморчки относятся к категории условно-съедобных или съедобных грибов. Особенно опасным считается строчник обыкновенный, в плодах которого содержится токсин гиромитрин. Этот токсин не разрушается при варке и переходит в отвар. Поэтому строчки нужно варить в большом количестве воды, а затем обязательно сливать отвар и промывать грибы», — предостерегла Екатерина Воденеева.

      Где в Нижегородской области искать первые грибы?

      Первые весенние грибы обычно находят на хорошо освещенных участках — на лесных опушках, полянах, в разреженных лиственных и хвойных лесах, вдоль лесных дорог, в старых вырубках. «Например, строчник обыкновенный встречается в хвойных лесах или в лесах с сосной, а строчник гигантский — в лиственных, предпочитает березовые леса и часто находится рядом с поваленными березами», — объяснила эксперт. Сморчки охотнее растут в светлых лиственных и смешанных лесах, их можно найти под вязами, дубами, ясенями и осинами. Сморчковые шапочки находят в молодых осинниках или на пригорках. Распространение этих грибов по области может варьироваться и зависеть от местных условий.