Археолог обозначила гастрономическое блюдо, которое считается традиционно нижегородским.

      15 августа 2026 года, 11:58 Культура и отдых. Подновские огурцы можно считать исконно нижегородским блюдом. Об этом рассказала заведующая сектором археологии Нижегородского историко-архитектурного музея-заповедника Анастасия Швецова в интервью «Живем в Нижнем».

      Когда-то огурцы из деревни Подновье были известны по всей России. Местные хозяйки консервировали их в тыквах, используя специальный рассол. Для засолки выбирали только мелкие огурцы, что придавало им особую хрустящесть.

      «С XVIII века их поставляли на императорский стол», — поделилась археолог.

      Как отметила Швецова, подновские огурцы ценил князь Григорий Потемкин-Таврический, фаворит Екатерины II, а также известный нижегородский изобретатель Иван Кулибин. Археолог также упомянула другую важную черту традиционного питания нижегородцев. Люди, проживающие близ воды, издавна ели много рыбы, что подтверждают находки в культурных слоях города.

      С самого появления Нижнего Новгорода археологи находят множество рыбьих костей, среди которых есть останки стерляди, щуки, осетра и судака. Ранее сообщалось, что историки не нашли доказательств существования булгарского города на месте Нижнего Новгорода. У НИА «Нижний Новгород» есть каналы в Telegram и MAX. Подписывайтесь, чтобы быть в курсе основных событий, эксклюзивных материалов и актуальной информации. Copyright © 1999—2025 НИА "Нижний Новгород". При перепечатке гиперссылка на НИА "Нижний Новгород" обязательна. Данный ресурс может содержать материалы 18+.