Жителям Нижнего Новгорода разъяснили, почему consumir рыбу из городских водоемов может быть опасно.

      12 июля 2026 года, 10:42 Общество Жителям Нижнего Новгорода не рекомендуется употреблять в сыром или вяленом виде рыбу, выловленную в городской черте в реках Волга и Ока, а также в городских озерах. Об этом сообщила доцент кафедры гигиены ПИМУ, кандидат медицинских наук Екатерина Олюшина в издании «Живем в Нижнем».

      По ее словам, такая рыба может содержать ртуть, свинец, кадмий и мышьяк. Наибольшее количество тяжелых металлов и токсичных веществ накапливается у хищных видов, таких как щука, сом и окунь.

      Специалист отметила, что опасные вещества чаще всего концентрируются в печени, тогда как жирорастворимые токсины откладываются в подкожном жире и мышцах вдоль хребта.

      Кроме того, в рыбе могут быть найдены стойкие органические загрязнители. Екатерина Олюшина пояснила, что это включает повышенное содержание пестицидов, диоксинов и полихлорированных бифенилов.

      Другая угроза - паразиты, обитающие в речной и озерной рыбе. Лещ, плотва, язь, красноперка и пескарь часто являются переносчиками описторхисов, вызывающих серьезные заболевания печени и желчевыводящих путей. В внутренних органах хищной рыбы могут встречаться ленточные черви, а карповые и окуневые породы зачастую поражены трематодами.

      По словам Олюшиной, исследования Нижегородской испытательной лаборатории регулярно находят живых личинок трематод, в частности в свежем лещи.

      Ранее нижегородцам напомнили о правилах безопасного употребления пресноводной рыбы. Рекомендуется готовить свежую рыбу сразу после вылова, а если это невозможно, то замораживать. При температуре -40 градусов паразиты погибают через семь часов, а при -35 — через 14 часов. Подробности можно найти здесь. У НИА «Нижний Новгород» есть каналы в Telegram и MAX, подписывайтесь, чтобы быть в курсе главных событий, эксклюзивных материалов и оперативной информации. Copyright © 1999—2025 НИА "Нижний Новгород". При перепечатке ссылка на НИА "Нижний Новгород" обязательна. Настоящий ресурс может содержать материалы 18+.