Гастроэнтеролог Приказчиков рассказал, представляют ли опасность порезы на разделочной доске.

      15 июня 2026 года, 16:01, Общество. Многие уверены, что если на пластиковой разделочной доске появились глубокие порезы от ножа, то её мытье бесполезно, так как бактерии надежно закрепляются в этих царапинах и не поддаются действию моющих средств. Однако врач-гастроэнтеролог и сооснователь академии нейрогастроэнтерологии Александр Приказчиков развеял эти мифы в интервью с 360.ru.

      По словам специалиста, риск заражения от такой доски на самом деле очень мал. Конечно, за несколько лет эксплуатации она может накапливать определенные вещества, но вопрос заключается в их концентрации. Доска все равно моется, все загрязнения смываются и обеззараживаются.

      «Риск есть, но он незначительный — заразиться от плохо промытого фрукта или овоща гораздо проще, чем от разделочной доски», — пояснил врач.

      Основная угроза заключается не в старой доске с порезами, а в использовании одного и того же ножа и доски для разных продуктов. Это может привести к переносу бактерий, таких как сальмонелла и кишечная палочка, от сырых продуктов на те, которые не будут подвергаться термической обработке.

      «Человек нарезает сырую рыбу или мясо, а затем тем же ножом — сыр, колбасу или фрукты. В этом случае он может перенести любую бактерию из одного продукта в другой. Этого можно легко избежать, если для каждого вида продукции будет своя доска», — посоветовал врач.

      Кроме того, гастроэнтеролог опроверг тревоги по поводу потенциального загрязнения пищи микропластиком из пластиковых разделочных досок. Он подчеркнул, что нет документально подтвержденных доказательств того, что это вредно для здоровья. Случаев заболеваний, связанных с микропластиком, также не зарегистрировано.

      «Доказательства того, что это может быть вредно для организма, пока не получены вовсе», — отметил Приказчиков. У НИА «Нижний Новгород» есть каналы в Telegram и MAX. Подписывайтесь, чтобы быть в курсе главных событий, эксклюзивных материалов и оперативной информации. Copyright © 1999—2025 НИА "Нижний Новгород". При перепечатке гиперссылка на НИА "Нижний Новгород" обязательна. Настоящий ресурс может содержать материалы 18+.