Нижегородцам напомнили о потенциальных рисках, связанных с потреблением пресноводной рыбы.

      07 июня 2026 года, 16:58 Общество. Специалисты управления Роспотребнадзора по Нижегородской области напомнили жителям региона о правилах безопасного потребления пресноводной рыбы. В ведомстве отметили, что несмотря на все полезные свойства, этот продукт может представлять угрозу для здоровья.

      По информации специалистов, пресноводная рыба может содержать паразитов, тяжелые металлы и патогенные микроорганизмы. Чтобы снизить риски, необходимо придерживаться рекомендаций по обработке и приготовлению улова.

      Свежую рыбу следует готовить сразу после вылова. Если это невозможно, ее необходимо заморозить. При температуре минус 40 градусов паразиты уничтожаются за 7 часов, при минус 35 — за 14 часов. В обычной морозильной камере с температурой минус 18 градусов личинки погибают не ранее чем через 20 дней непрерывной глубокой заморозки.

      Перед приготовлением нужно убрать внутренности и жабры, так как именно там часто скапливаются паразиты, а затем тщательно промыть рыбу.

      Термическая обработка также должна быть достаточной. Рыбу нужно варить не менее 15−20 минут после того, как вода закипит. Куски толщиной примерно 2 сантиметра при жарке должны находиться в горячем масле не менее 15−20 минут.

      При засолке необходимо соблюдать пропорции и сроки. Содержание соли должно составлять не менее 6% от массы рыбы. Мелкую рыбу нужно держать не менее 14 дней, среднюю — не менее 21 дня, крупную — не менее 40 дней.

      В ведомстве призывают соблюдать правила хранения, чистки и приготовления рыбы, чтобы избежать заражения паразитами и не подвергать риску здоровье.

      Ранее в Роспотребнадзоре напомнили родителям, как правильно подготовить ребенка к летнему лагерю. У НИА «Нижний Новгород» есть каналы в Telegram и MAX. Подписывайтесь, чтобы быть в курсе главных событий, эксклюзивных материалов и оперативной информации. Copyright © 1999—2025 НИА "Нижний Новгород". При перепечатке гиперссылка на НИА "Нижний Новгород" обязательна. Данный ресурс может содержать материалы 18+.