Цвет здоровья: почему разнообразие оттенков овощей и фруктов играет важную роль для организма.

      Растительные продукты играют значимую роль в питании человека. Они насыщены витаминами, минералами и клетчаткой, которая способствует правильному функционированию желудочно-кишечного тракта, регулирует обмен жиров и способствует выводу "вредного" холестерина. Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в овощах и фруктах, защищают клетки от воздействия свободных радикалов, замедляя старение. Главный врач Нижегородского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Наталья Савицкая рассказала о важности потребления овощей и фруктов разнообразных цветов и о том, как правильно их включать в рацион.

      Каждому цвету соответствует своя польза

      Наталья Савицкая подчеркивает, что цвет плодов напрямую связан с их составом и воздействием на здоровье.

      Желтые фрукты и овощи (такие как яблоки, абрикосы, персики, бананы, ананасы, кукуруза, цветная капуста и дыни) богаты каротиноидами, поддерживающими здоровье сердечно-сосудистой системы.

      Оранжевые продукты, например, морковь, тыква, манго и облепиха, содержат бета-каротин — мощный антиоксидант с противораковыми свойствами.

      Красные плоды — яблоки, арбузы, гранаты, клубника, помидоры, свекла, вишня, малина — являются источниками флавоноидов. Эти вещества помогают организму противостоять свободным радикалам, поддерживают молодость клеток, уменьшают воспаление и риск образования опухолей.

      Зеленые овощи и фрукты (киви, авокадо, огурцы, капуста, шпинат, салат, сельдерей, горох) содержат хлорофилл, а также магний, калий и кальций. Они способствуют нормальному функционированию пищеварительной системы, укрепляют нервную систему и снабжают организм витаминами A, B и C.

      Наконец, плоды сиреневого и фиолетового цвета — черника, голубика, виноград, сливы, баклажаны — известны своим высоким содержанием антиоксидантов, замедляющих старение и обладающих противомикробным действием.

      Когда и как лучше употреблять овощи и фрукты

      Эксперт советует добавлять овощи к мясу или рыбе, так как они способствуют перевариванию белков и улучшению усвоения полезных веществ. Фрукты, в свою очередь, рекомендуется есть отдельно, не ранее чем через три часа после основного приема пищи.

      Савицкая объясняет, что оптимально употреблять эти продукты утром, поскольку они обеспечивают организм необходимой энергией. На ночь их есть не рекомендуется, так как это может повысить кислотность желудка и вызвать брожение. "Фруктоза, в свою очередь, стимулирует выделение инсулина, что увеличивает нагрузку на поджелудочную железу", — добавила врач, отметив, что это может привести к бессоннице, избыточному весу и отечности.

      Эксперт подчеркнула, что фрукты не должны заменять полноценный прием пищи, поскольку это может нарушить обмен жиров и углеводов.

      Сколько нужно есть

      Для детей до года фрукты лучше давать в виде пюре и муссов. После появления зубов можно вводить свежие плоды, но не более 150 граммов в день. Для детей в возрасте от трех до семи лет допустимую норму можно увеличить до 200 граммов, а школьникам — до 300. Взрослым рекомендуется потреблять от 400 до 500 граммов овощей и фруктов ежедневно.

      Как выбрать полезные продукты

      Савицкая советует отдавать предпочтение сезонным и местным фруктам и овощам. Даже если они имеют неидеальный вид, такие плоды часто содержат больше питательных веществ. Импортные продукты могут долго храниться и терять часть своей пользы.

      "Не стесняйтесь и не ленитесь делать домашние заготовки на зиму. В них не будет лишней соли и сахара, как в промышленных консервах, а вы сами сможете контролировать качество исходных продуктов. Некоторые плоды прекрасно хранятся и без специальной обработки", — заключила врач.

      Ранее эндокринолог поделился советами по разумному похудению.