«Есть риск подцепить дизентерию». В Нижнем Новгороде провели проверку шаурмы.

      Специалисты проверили шаурму из ларька на Московском вокзале. Лабораторный анализ был проведен сотрудниками Центра гигиены и эпидемиологии Нижегородской области. Обеспеченность уличной еды и предотвращение кишечных инфекций — в материале NewsNN.

      Шаурма, которая была объектом проверки, была приобретена в районе Московского вокзала Нижнего Новгорода, в одном из киосков. Врач-бактериолог Анна Круглова взяла образцы для исследования на наличие кишечных бактерий, таких как стафилококк и сальмонеллы, а также на общее количество микроорганизмов.

      «В норме эти показатели должны отсутствовать. Присутствие любых микроорганизмов делает продукт ненадлежащим и не пригодным к употреблению», — пояснила специалист.

      Лабораторный анализ проводится поэтапно: сначала материал помещают в обогащающие среды, затем в дифференциально-диагностические, и только после этого можно визуально обнаружить патогены.

      Проверки объектов уличного питания в Нижнем Новгороде будут продолжены, результаты лабораторного анализа конкретных образцов шаурмы будут оглашены позже.

      Главный специалист-эксперт управления Роспотребнадзора по Нижегородской области Алена Дьякова отметила, что приготовление еды на открытом воздухе допускается, но только при строгом соблюдении санитарных норм.

      «Полуфабрикаты должны изготавливаться в стационарных заведениях. Киоск, где готовят шаурму, должен быть подключен к водоснабжению и канализации, а сотрудники — соблюдать личную гигиену», — добавила она.

      В жаркую погоду сами ингредиенты также могут представлять опасность — например, соусы на основе майонеза и плохо прожаренное мясо, особенно курица.

      «Шаурма, если не соблюдаются гигиенические нормы и условия хранения, может стать источником сальмонеллеза, дизентерии и других острых кишечных инфекций», — подчеркнула Дьякова.

      Для снижения рисков Роспотребнадзор рекомендует покупать шаурму в проверенных местах, обращая внимание на внешний вид заведения, наличие спецодежды у персонала и маркировку продуктов.

      Ранее NewsNN сообщал о нижегородском сыре, в котором была обнаружена кишечная инфекция.